Gastronomie | Parndorf | Mömax Filiale Parndorf | Vollzeit
- Personaleinsatzplanung bzw. Dienstplangestaltung Ihrer Abteilung
- Ständige Optimierung der einzelnen Arbeitsabläufe
- Enge Zusammenarbeit mit der Zentralverwaltung und unserer Einkaufsabteilung
- Kalkulation und Planung von Tagesmenüs und Wochenhighlights
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Ihre Aufgabe:
- fachlich korrekte und kosteneffiziente Organisation des Küchenbetriebes
- Einkauf, Kalkulation, Lieferungen, Lagerhaltung, Planung
- Produktion und Ausgabe von warmen und kalten Speisen
- Organisation und Umsetzung von diversen Schulveranstaltungen in Bezug auf Verpflegung
- Führung des Küchenteams
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Gastronomie | Wien 3.Bezirk (1030) | Mömax Filiale Wien 3.Bezirk (1030) | Vollzeit
- Personaleinsatzplanung bzw. Dienstplangestaltung Ihrer Abteilung
- Ständige Optimierung der einzelnen Arbeitsabläufe
- Enge Zusammenarbeit mit der Zentralverwaltung und unserer Einkaufsabteilung
- Kalkulation und Planung von Tagesmenüs und Wochenhighlights
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GOURMET stellt sich vor...
- an allgemeinen Vor- und Zubereitungen der "à la carte-Gerichte" sowie diverser Bankette im Haus
- an der Mithilfe bei der Schulung und Entwicklung unserer (Jung-) Köche
- an der Erstellung einer abwechslungsreichen und saisonalen Speisekarte, die unsere Gäste begeistern soll
- an der Durchführung von Bestellungen und diversen administrativen Tätigkeiten
- an der Einhaltung und Kontrolle der vorgegebenen Kennzahlen (WES, HACCP, etc.)
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GOURMET stellt sich vor...
- an allgemeinen Vor- und Zubereitungen der "à la carte-Gerichte" sowie diverser Bankette im Haus
- an der Mithilfe bei der Schulung und Entwicklung unserer (Jung-) Köche
- an der Erstellung einer abwechslungsreichen und saisonalen Speisekarte, die unsere Gäste begeistern soll
- an der Durchführung von Bestellungen und diversen administrativen Tätigkeiten
- an der Einhaltung und Kontrolle der vorgegebenen Kennzahlen (WES, HACCP, etc.)
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Vor- und Zubereitung unserer 'Tailored Taste'-Gerichte in Abstimmung mit der Küchenleitung
- Produktion für unsere Outlet´s
- Unterstützung bei der Rezeptur und Kalkulation des Speisenangebotes
- Einhaltung sämtlicher interner und allgemeiner Qualitäts- und Hygienerichtlinien
- Unterstützung des Teams bei der Vor- und Zubereitung der Speisen
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Vor- und Zubereitung unserer 'Tailored Taste'-Gerichte in Abstimmung mit der Küchenleitung
- Unterstützung bei der Rezeptur und Kalkulation des Speisenangebotes für Cateringaufträge
- Aktive Mitarbeit vor Ort und flexible Einsatzmöglichkeiten auf unterschiedlichen Posten
- Mithilfe bei Auf- und Abbau der mobilen Küchen
- Einhaltung sämtlicher interner und allgemeiner Qualitäts- und Hygienerichtlinien
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Leitung des Küchenteams in Absprache mit dem Küchenchef
- Zubereitung kulinarischer Highlights auf Top-Niveau
- Einteilung der Speisenausgabe
- Sicherstellung höchster Hygiene und Sicherheitsstandards
- Warenwirtschaft, Bestellungen, Warenannahme und Inventur
- Ansprechpartner für Gästefeedback und Weitergabe an die Küchenleitung
- Professionelle Repräsentation des Unternehmens nach außen
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DEIN KULINARISCHER TATORT:
- Vor- und Zubereitung sowie das repräsentative Anrichten von warmen und kalten Speisen,
am jeweiligen Posten für den á la carte Service, wie auch bei Veranstaltungen - Unterstützung der Küchenleitung
- Gepflegtes Erscheinungsbild und freundliches Auftreten
- Sorgfältige und effiziente Verarbeitung der anvertrauten frischen und regionalen Waren
- Einbringung von kreativen Ideen für neue Gerichte und Menüvorschläge
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DEINE ROLLE ALS CO-PILOT:
- Als Sous-Chef bist Du der Co-Pilot des Küchenchefs und immer zur Stelle, wenn Unterstützung benötigt wird. Auf dich ist Verlass!
- Du bist bereit jederzeit die Führung zu übernehmen, sobald es die Umstände erfordern. Du bist der Fels in der Brandung!
- Du koordinierst und organisierst die Küchenaktivitäten und unterstützt Deine Kollegen. Teamwork makes the dream work!
- Du bringst Deine Ideen bei der Menüplanung und der Entwicklung neuer Gerichte ein. Lass Deiner Kreativität freien Lauf!
- Du hilfst beim Einkauf, kontrollierst die Ware und achtest auf die optimale Lagerhaltung! Qualität beginnt bei den Zutaten!
- Du achtest auf die Einhaltung unserer hohen Qualitäts- & Servicestandards. Perfektion ist unser Ziel!
- Du achtest auf die korrekte Zubereitung unserer Gerichte und die Einhaltung der Rezepturen. Liebe zum Detail ist wichtig!
- Gemeinsam mit dem Küchenteam hältst Du die Küche picobello sauber und achtest auf die Einhaltung unserer Hygienevorschriften – Hygiene ist oberstes Gebot! Und ja, bei uns reinigen auch Küchen- und Sous-Chef mit, dann geht's schneller 😉
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