Chef de Partie (m/w/d) Patisserie

Palais Hansen Kempinski Wien

Das 5-Sterne Superior Palais Hansen Kempinski im Zentrum Wiens bietet ein modernes und luxuriöses Lebensgefühl im historischen Ringstraßenpalais. Individueller Service verbunden mit Wiener Charme sorgt für unvergessliche Momente. Geplant vom Architekten Theophil Edvard Hansen 1873 wurde es 2013 als Kempinski Hotel wiedereröffnet.

Auf die Gäste warten 152 elegante Zimmer und Suiten. Für den kulinarischen Genuss sorgen die Restaurants „Wintergarten“ und EDVARD. In der Lobby Lounge wird der Kempinski Apfelstrudel serviert, in der Lobby Bar und in der Cigar Lounge lassen die Gäste ihren Abend ausklingen. Der Kempinski The Spa mit Fitnessstudio bietet pure Entspannung. Für Events stehen acht Veranstaltungsräume und ein Ballsaal zur Verfügung.

Chef de Partie (m/w/d) Patisserie

Die Küche des Palais Hansen Kempinski verbindet lokale Spezialitäten mit internationalem Flair. Sie ist zuständig für unser Restaurant „Wintergarten“  (bis zu 126 Personen), unser Fine-Dining Restaurant „EDVARD“ mit vier Hauben und 17 Punkten im Gault Millau (bis zu 42 Sitzplätze) welches mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde, unsere Lobby (bis zu 112 Sitzplätze), unseren Room Service sowie unseren Bankettbereich (bis zu 300 Personen).

Ihre Aufgaben

• Erstellung der Dessert Menus für alle Outlets
• Pralinen- und Tortenproduktion
• Herstellung von VIP- und Geburtstagstreatments
• Herstellen von Schaustücken für Buffets
• Teilnahme an Küchenmeetings
• Gewährleistung der Arbeitssicherheit
• Ergebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding
• Mithilfe bei der Ausbildung von Lehrlingen
• Überschauen vom täglichen Einkauf
• Mithilfe beim Erstellen von saisonalen Menüs
• Verpflichtung zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten Fachbereichen
• Gewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen
• Unterstützung anderer Posten – je nach Situation des eigenen Arbeitsaufkommens
• Erstellen der mis-en-place
• Mitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei Caterings
• Kontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter Ware
• Warenbestellung
• Unterweisung der auf dem Posten eingeteilten Mitarbeitern/Auszubildenden
• Reinigung von Küche und Kühlhäusern
• Durchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher Beschäftigten
• Umsetzung der HACCP- und Hygienestandards
• Sauberkeit am Arbeitsplatz und in den Lagerräumen

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder Konditor
• Erfahrung in einer gleichwertigen Position in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Produkt- und Kostenbewusstsein
• Sie kochen/backen mit Leidenschaft und es macht Ihnen Spaß ein gut gelungenes, raffiniertes Gericht/Dessert über den Pass zu schicken und unsere Gäste zu begeistern
• Herausragendes Engagement, Dienstleistungsbereitschaft und großes Interesse an einer teamorientierten Arbeitsweise
• Freundliches, gepflegtes und herzliches Auftreten
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Wir bieten

• junges, dynamisches Team indem Sie Ideen aktiv einbringen können
• vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten, interne Trainingsprogramme und regelmäßiges Feedback
• angenehmes Arbeitsklima und flache Hierarchie-Strukturen für ein faires Miteinander
• hervorragende öffentliche Anbindung in zentraler Lage
• modern ausgestatteter Arbeitsplatz in historischem Palais
• attraktive Mitarbeiter:innen-Benefits innerhalb der Kempinski Hotels weltweit mit ausgezeichneten Übernachtungskonditionen nach Verfügbarkeit
• tolle Sonderkonditionen auf F&B- und Kempinski The Spa Leistungen
• kostenlose, abwechslungsreiche und gesunde Verpflegung in unserem Mitarbeiter:innenrestaurant
• Mitarbeiter:innen Events (Business-Run-Teilnahme, jährliches Sommerfest, Be-our-guest-experience - das Kennenlernen des Hotels aus Gastperspektive, K-Star - Mitarbeiter:innen des Monats)
• Betriebliche Gesundheitsförderung (unser Haus ist ausgezeichnet mit dem BGF - Gütesiegel der ÖGK als erstes 5-Sterne Ringhotel in Wien) für alle Mitarbeiter:innen, betriebseigener Arzt (Impfungen, Sehtest, K-Run, uvm.)
• kostenlose Uniformreinigung
• Übernahme des Öffi-Tickets im Wert von € 30,41 pro Monat

Diese Position wird in die Lohngruppe 3 des KV für Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe eingestuft. Bei entsprechender Berufserfahrung/Berufsausbildung wird eine Überzahlung bis zu EUR 2.500,- brutto garantiert!

Über Kempinski

Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen. Die großzügigen Resorts sowie die stylischen City- und Wellnesshotels spiegeln einen individuellen und einzigartigen Charakter wieder, speziell für Gäste, die 5-Sterne Service und Luxus bei ihren geschäftlichen oder privaten Reisen zu schätzen wissen.

Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung (Lebenslauf inkl. Motivationsschreiben und relevante Zeugnisse). Bitte richten Sie diese zH Frau Nadja Hrdlicka an die E-Mailadresse: people.vienna@kempinski.com