2 Chef de Cuisine Jobs in Wien
Deine Mission
- Zubereitung Speisen aller Art (Frühstück, Mittagsmenüs, á la carte, Gruppengeschäft und Banketts)
- Einhaltung der Hygienevorschriften HACCP
- Vorbereitung sämtlicher Mise en Place Tätigkeiten
- Ordnungsgemäße Lagerung der Lebensmittel
- Unterstützung in allen Bereichen der Küche
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Ihre Aufgaben
- Leitung & Organisation der gesamten Abteilung Küche
- Leitung des A -la-carte Restaurants "Bucklige Welt" (mit Gault Millau Haube)
- Einkauf, Bestellung und Kontrolle der Waren
- Erstellung von Speise- und Menüpläne in Abstimmung mit der Diätologie
- Ausbildung von Lehrlingen
- Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Einhaltung aller HACCP- & gesetzl. Hygienestandards
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