2 Küchenorganisation Jobs in Wien
Deine Aufgaben im Detail – was wir unter deinen Qualifikationen verstehen:
- Organisation und Steuerung der Küchenabläufe für Mensa und Catering
- Planung der täglichen Produktion sowie Menüplanung und Kalkulation
- Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
- Produktion für Veranstaltungen und Mensabetrieb mit bis zu 500 Personen
- Verantwortung für Einkauf, Lager, Logistik und Warenwirtschaft
- Sicherstellung aller HACCP- und Qualitätsstandards
- Enge Zusammenarbeit mit dem Catering-Team
- Aktive Mitarbeit im operativen Küchenalltag
- Mitgestaltung und Weiterentwicklung des Standortes
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Das sind wir
- Unterstützung der Küchenleitung* im operativen und administrativen Tagesgeschäft
- Verantwortung für das ordnungsgemäße Bargeldmanagement und die Abwicklung von Einzahlungen
- Mitwirkung bei Bestellwesen, Warenwirtschaft und Lagerorganisation
- Erstellung und Aufbereitung von Auswertungen und Kennzahlen
- Mitarbeit im Qualitätsmanagement, insbesondere Einhaltung und Dokumentation von Hygienevorgaben (HACCP)
- Vorbereitung und Begleitung von internen und externen Audits
- Koordination und Abstimmung mit internen Schnittstellen
- Unterstützung bei der Optimierung und Standardisierung von Abläufen
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