Ihre Aufgaben
- Zubereitung, Dekoration und Anrichten der Gerichte
- Kreation neuer Menüs
- Qualitätskontrolle der Zutaten und Aufbewahrung der Lebensmittel
- Einhaltung der Lebensmittelgesetze sowie Hygieneverordnungen
- Mitarbeit bei einem reibungslosen Ablauf in der Küche
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Bei Meliá sind wir alle VIP - Very Inspiring People
- Eigenverantwortliche Führung eines zugewiesenen Küchenpostens unter Einhaltung der Qualitäts- und Leistungsstandards des Executive Chefs und/oder Sous Chefs.
- Effiziente Organisation und Vorbereitung des eigenen Postens zur Optimierung der Arbeitsabläufe, Steigerung der Produktivität und Sicherstellung eines reibungslosen Service.
- Verantwortung für die gleichbleibend hohe Qualität aller Speisen und Komponenten des zugewiesenen Bereichs gemäß den vorgegebenen Rezepturen, Produktstandards und Qualitätsrichtlinien.
- Umfassende Kenntnisse aller Küchenbereiche sowie aktive Unterstützung eines reibungslosen Ablaufs innerhalb des gesamten Küchenteams.
- Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und Hygiene in allen Kühl- und Tiefkühlbereichen der Küche.
- Kontrolle der Warenbestände sowie Einhaltung der ordnungsgemäßen Lagerung und Warenrotation (First In – First Out), um Frische zu gewährleisten und Lebensmittelverschwendung zu minimieren.
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Bei uns arbeiten Sie...
- an der Zubereitung von Frühstücks- und Jausensnacks
- an der Vorbereitung und Bestückung der Speisenausgabe
- an der Befüllung und Reinigung von Speise- und Getränkeautomaten
- an diversen Reinigungsarbeiten (z.B. Abwasch, Müllentsorgung, etc.)
- an die Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsrichtlinien
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Bei uns arbeiten Sie...
- an der Produktion von Gerichten gemäß den unternehmerischen Vorgaben
- an der Herstellung von Mise-en-place für weiterführende Arbeitsschritte
- an der Mitverantwortung bei Lagerung und Verarbeitung von Rohstoffen
- an der sachgerechten Verwendung der betrieblichen Mittel, um den wirtschaftlichen Erfolg sicherzustellen
- unter der Anleitung des/der Postenleitende:n und in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
- vorrangig am Saucier-Posten
- an der Verantwortung für einen effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatz
- an derMöglichkeit bei Veranstaltungen mitzuhelfen
- an der Einhaltung der gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben bzw. Richtlinien (Arbeitsschutz und -sicherheit, HACCP, Allergenkennzeichnung lt. LMIV, …)
- an der Möglichkeit bei Veranstaltungen mitzuhelfen
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Allgemeines
- Fachliche Führung der Küchenmitarbeiter:innen
- Stellvertretung des Restaurantleiters in allen Belangen
- Einhaltung der HACCP Richtlinien
- Ausgabe der Gerichte an den Grill-, Pasta-, Braten- und Menüstationen
- Bestellung aller Produkte wie Getränke, Gemüse, Fleisch & Fisch sowie Trockensortiment
- Kontrolle des Wareneingangs
- Aktive Mitarbeit in allen Küchen-Bereichen
- Ausbildung der Lehrlinge
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Bei uns arbeiten Sie...
- an der Vorbereitung des Küchen-Mise en Place sowie der Zu- und Nachbereitung der Gerichte
- an dem effizienten Einsatz von Material und Geräten
- an der Bestellkontrolle und Nachbestellung von Waren
- an der Einhaltung der gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben bzw. Richtlinien (Arbeitsschutz und -sicherheit, HACCP, Allergenkennzeichnung lt. LMIV, …)
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Bei uns arbeiten Sie...
- an der Produktion von Gerichten gemäß den unternehmerischen Vorgaben
- an der Herstellung von Mise-en-place für weiterführende Arbeitsschritte
- an der Mitverantwortung bei Lagerung und Verarbeitung von Rohstoffen
- an der sachgerechten Verwendung der betrieblichen Mittel, um den wirtschaftlichen Erfolg sicherzustellen
- unter der Anleitung des/der Postenleitende:n und in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
- vorrangig am Saucier-Posten
- an der Verantwortung für einen effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatz
- an der Möglichkeit bei Veranstaltungen mitzuhelfen
- an der Einhaltung der gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben bzw. Richtlinien (Arbeitsschutz und -sicherheit, HACCP, Allergenkennzeichnung lt. LMIV, …)
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