- Zubereiten von Lebensmitteln und die Präsentation der Speisen an der Ausgabe
- Tägliche Planung, Steuerung und aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Führen, motivieren und entwickeln Ihrer 3 bis 5 Mitarbeiter_innen
- Als Erstkontakt sind Sie die Anlaufstelle für Kund_innen und Gäste vor Ort
- Verantwortung für die Warenwirtschaft und Administration wie Bestellungen, Lieferscheinkontrolle, Inventur und Personaleinsatzplanung
- Budgetplanung und Kostenüberwachung des zu verantwortenden Betriebes gemeinsam mit Ihrer Teamleitung
- Einhaltung unserer Ziele und Vorgaben bzgl. Präsentation, Qualität, Hygiene und Sicherheit
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Du begleitest Projekte und Aktivitäten unserer internen Kunden
- Bedarfserarbeitung mit unseren Stakeholdern
- Eigenständige Warenbeschaffungen
- Lagerstände kontrollieren und du kümmerst dich um die termin- und mengengetreue Belieferung von Waren und Gütern
- Begleiten neuer Standorte in der Eröffungsphase
- Reklamationsmanagement aufzubauen
- Starker Inputgeber im Definieren und Etablieren von Prozessen mit dem Ziel die Durchlaufzeiten zu verringern
- Key User in unserem ERP und unterstützt unsere Kunden in Themen rund um das Bestellwesen
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WOMIT SIE UNS BEGEISTERN KÖNNEN
- Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (Lehre, Fachschule,...)
- Branchen- und Berufserfahrung im Gastro- bzw. Eventbereich
- Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern (m/w/d)
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit sowie sicheres Auftreten
- Organisations- und Umsetzungsstärke
- Strukturierter und eigenverantwortlicher Arbeitsstil
- Sehr gute MS-Office Kenntnisse
- Führerschein B
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Ihre Aufgaben:
- Budget-, Umsatz- und Ertragsverantwortung für den Abholmarkt am Standort Wien Süd
- Unterstützung bei der kompetenten und freundlichen Kundenberatung und -Betreuung durch das Abholmarkt-Team
- Führungsverantwortung für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Abholmarktes
- Verantwortung für die professionelle Kundenbetreuung und Neukundenakquisition der Gastronomie/Hotellerie.
- laufende Marktbeobachtung und Umsetzung von marktkonformen Werbe- und Marketingmaßnahmen
- Sortimentsmanagement und kundenorientierte Sortimentsgestaltung
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Ihre Aufgaben:
- selbstständige Verhandlungen mit bestehenden Lieferanten
- Angebotseinholung von potentiellen Lieferfirmen betreffend Liefer- und Zahlungsbedingungen
- laufende Sortimentsbearbeitung und Neulistungen von Lieferanten und Artikeln, in Zusammenarbeit mit dem Sortimentsmanagement
- Preiskalkulation, Stammdatenwartung und Aktionsplanung
- Beobachtung des Marktes (Preispolitik)
- Messevorbereitungen und Verhandlungen
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GOURMET stellt sich vor...
- am Empfang und als Betreuung unserer Gäste im à la carte Restaurant
- an allgemeinen Mise-en-Place Tätigkeiten
- an der Beratung der Gäste in Bezug auf Speise- und Weinkarte
- an der Stammkundenpflege
- an der Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs des Service
- an der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsrichtlinien
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Ihre Aufgaben:
- In dieser Position verantworten Sie die Qualitätskontrolle von eintreffenden Obst & Gemüse Lieferungen, sind aber auch für die Kontrolle der lagernden Ware zuständig.
- Sie erfassen Reklamationen und stehen in Austausch mit unseren Lieferanten.
- Tägliche Abstimmung mit dem Obst & Gemüse Einkauf betreffend Warenqualität.
- Kontrolle des First-In-First-Out Prinzips im gesamten Obst & Gemüse Lager.
- Sie stimmen sich in Ihrer Tätigkeit laufend mit diversen Abteilungen ab (besonders wenn es um Verderb und Qualität der Ware geht).
- Sie erstellen tägliche Reports und Auswertungen.
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Ihre Aufgaben
- selbstständige Verhandlungen mit bestehenden Lieferanten
- Angebotseinholung von potentiellen Lieferfirmen betreffend Liefer- und Zahlungsbedingungen
- laufende Sortimentsbearbeitung und Neulistungen von Lieferanten und Artikeln, in Zusammenarbeit mit dem Sortimentsmanagement
- Preiskalkulation, Stammdatenwartung und Aktionsplanung
- Beobachtung des Marktes (Preispolitik)
- Messevorbereitungen und Verhandlungen
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GOURMET stellt sich vor...
- an der Verantwortung für einen reibungslosen kulinarischen Ablauf einer Veranstaltung / eines Events in der Wiener Stadthalle
- an der Bearbeitung von schriftlichen und telefonischen Veranstaltungsanfragen
- an der Durchführung aller Vor- und Nachbereitungsarbeiten im Veranstaltungsbereich
- an der Planung der Verpflegung bei Events
- an der Einschulung von Aushilfspersonal
- an der vorbildlichen Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Qualitätsrichtlinien
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DEINE ROLLE
- Operative Leitung unserer Astoria Bar, der Frühstückssalons und von Seminar- und Bankettveranstaltungen
- Recruiting und Einschulung neuer Servicemitarbeiter
- Gästebetreuung & erster Ansprechpartner bei Beschwerden
- Führung und Motivation deines 8-köpfigen Teams inkl. Dienstplan- und Urlaubsgestaltung
- Weiterentwicklung der Mitarbeiter:innen
- Gestaltung und Kalkulation des Angebots sowie Bestellwesen
- Durchführung monatlicher Inventuren und Spot Checks in den Outlets
- Gewährleistung unserer hohen Qualitäts- und Hygienestandards
- Enge Zusammenarbeit mit allen Abteilungen des Hauses - um unsere Gäste noch glücklicher zu machen
- Verantwortung für die Zielerreichung
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- Sie bringen umfangreiches Wissen und Fähigkeiten in Bereich Food mit
- Zubereiten von Lebensmitteln und die Präsentation der Speisen an der Ausgabe
- Tägliche Planung und Steuerung des Tagesgeschäftes
- Mitverantwortung der Warenwirtschaft mit dem sorgsamen Umgang von Ressourcen
- Effizienz der Dienstleistungs- und Produktionsprozesse sicher sowie die Einhaltung unserer Ziele und Vorgaben bzgl. Präsentation, Qualität, Hygiene und Sicherheit
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GOURMET stellt sich vor...
- an der Verantwortung für einen angenehmen, reibungslosen und empfehlenswerten Aufenthalt unserer Gäste
- an der Betreuung und Abrechnung des Buffets
- an der Durchführung des Bestellwesens
- als Zuständige:r für Gruppenreservierungen
- an der Verwaltung des Online Tools für Bestellungen
- als Reklamationsmanager:in
- an der Einhaltung und Kontrolle aller Hygiene-Vorgaben (HACCP)
- an der Führung von Mitarbeiter:innen
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- Sie bringen Wissen in Bereich Gastronomie mit und folgen gern den Trends in dieser Branche
- Das zubereiten von Lebensmitteln und die Präsentation der Speisen an der Ausgabe
- Planung des Personaleinsatzes sowie führen, motivieren und entwickeln Ihrer 5 bis 8 Mitarbeiter_innen
- Als Erstkontakt sind Sie die Anlaufstelle für Kund_innen und Gäste vor Ort
- Tägliche Planung, Steuerung und aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Verantwortung Warenwirtschaft und Administration wie Bestellungen, Lieferscheinkontrolle, Dienstplan, Urlaubsplanung und Inventur
- Budgetplanung und Kostenüberwachung des zu verantwortenden Betriebes gemeinsam mit Ihrer Teamleitung
- Effizienz in den Dienstleistungs- und Produktionsprozessen sowie die Einhaltung unserer Ziele und Vorgaben bzgl. Präsentation, Qualität, Hygiene und Sicherheit
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- Reinigung von Besteck, Weiß- und Schwarzgeschirr in einer Großküche
- Reinigung der Küchenböden, Küchenarbeitsplätze und Lagerflächen
- Reinigung von Besteck, Weiß- und Schwarzgeschirr in einer Großküche
- Regelmäßige Grundreinigung nach HACCP
- Mülltrennung und Recycling nach unseren Vorgaben sowie deren Entsorgung
- Heben und Tragen bis 20 Kilogramm
- Zuständig für die Sauberkeit in der ganzen Küche
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GOURMET stellt sich vor...
- an der Durchführung von Veranstaltungen in der gehobenen Eventgastronomie für bis zu 5.000 Personen (Aufbau, Warendisposition, Sicherstellung der planmäßigen Durchführung, Abbau)
- an der eigenständigen Vorbereitung von Briefings inkl. Teamleitung & Mitarbeiter:innenführung im Rahmen der Veranstaltungen vor Ort
- an der Schulung von Mitarbeiter:innen gemäß interner Richtlinien
- an der Überwachung & Einhaltung von Veranstaltungsbudgets
- an dem Führen von Kund:innengesprächen und dem Reklamationsmanagement am Veranstaltungsort
- an der Einhaltung der unternehmerischen und gesetzlichen Richtlinien (Personal, Hygiene, Qualität, ...) sowie permanente Realisierung höchster Qualitätsstandards (HACCP)
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