DEIN AUFGABENGEBIET
- Du sorgst gemeinsam mit dem Team für ein erstklassiges Service bei unseren Events – vom Empfang bis zum letzten Drink
- Aktive Mitarbeit beim Auf- und Abbau sowie beim Gästeservice vor Ort
- Du repräsentierst unser Unternehmen mit einem Lächeln und deinem professionellen Auftreten
- Zusammenarbeit mit Küche, Logistik & Eventleitung – Hand in Hand für ein perfektes Catering-Erlebnis
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Leitung des Küchenteams in Absprache mit dem Küchenchef
- Überwachung und Einteilung der Produktion und Speisenausgabe
- Warenwirtschaft (Überprüfung der Wareneinsätze, Bestellung, Warenannahme, Inventur)
- Einhaltung aller gängigen Vorschriften (z.B. HACCP, Arbeitnehmerschutzgesetz, FIFO)
- Unterstützung bei der Rezeptur und Kalkulation des Speisenangebotes für Cateringaufträge
- Aktive Mitarbeit vor Ort und flexible Einsatzmöglichkeiten auf unterschiedlichen Posten
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WOMIT SIE UNS BEGEISTERN KÖNNEN
- Abgeschlossenes kaufmännisches Studium mit Schwerpunkt Finanzen
- Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Controlling bevorzugt im Catering bzw. Food Kontext
- Sicherer Umgang mit gängigen Softwaresystemen und Reportingtools
- Führungserfahrung wünschenswert
- Analytisches Denken und Handeln
- Ausgeprägte Kommunikationsstärke, Überzeugungs- und Durchsetzungsvermögen, Zahlenaffinität
- Fähigkeit, Unternehmensziele, Kunden- und Mitarbeiterorientierung in Einklang zu bringen
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GOURMET stellt sich vor...
- eigenverantwortlich an der Leitung von, hauptsächlich Großveranstaltungen, im gehobenen Eventcatering (für bis zu 5.000 Gästen)
- an der strategischen und wirtschaftlichen Vorplanung, Ressourcensteuerung sowie einer effizienten Nachbereitung & dem Reporting der Veranstaltungen
- mit Empathie und klarer Kommunikation in der Teamleitung: Sie führen, briefen und koordinieren Ihr Team vor Ort
- zudem proaktiv an der Konzeption und Durchführung von Trainings unserer Cateringmitarbeiter:innen
- an der permanenten Weiterentwicklung und Pflege unserer Prozesse & Standards (Aufbau einer Wissensdatenbank)
- auf höchstem Niveau, indem Sie unsere Qualitätsstandards im Bereich Hygiene, Service und Präsentation permanent umsetzen (HACCP)
- an der höchsten Zufriedenheit unserer Kund:innen, betreuen diese professionell, führen Gespräche und lösen Herausforderungen souverän
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Verantwortung für die Lohn- und Gehaltsverrechnung für über 2.000 Mitarbeiter:innen
- Fachliche und disziplinäre Führung eines engagierten Payroll-Teams
- Enge Zusammenarbeit mit HR, Buchhaltung, Controlling sowie externen Partnern
- Mitwirkung an HR-Projekten und Weiterentwicklung von Prozessen
- Erstellung von Reports, Statistiken und Auswertungen
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Allgemeines:
- Unterstützung in allen Bereichen des Foodtrucks und der Produktionsküche
- Herstellung verschiedener Lebensmittel – insbesondere Fleischvarianten – an zwei Produktionstagen pro Woche
- Ausgabe der Speisen an den Grill-, Pasta- und Foodtruck-Stationen
- Selbstständige Vorbereitung sämtlicher Speisen
- Kassieren von Speisen und Getränken
- Einhaltung der HACCP Richtlinien
- Verantwortung für die Standhaltung des Foodtrucks (technisches Grundverständnis sowie Durchführung einfacher Wartungsarbeiten)
- Kontrolle des Wareneingangs
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Teilzeit
Johann-Willhelm-Klein-Haus, Wien
09.01.2026
Johann-Willhelm-Klein-Haus, Wien
Deine Benefits:
- Der Dienstplan ist schon einen Monat vorher fixiert
- Drei zusätzliche freie Tage (Karfreitag, Heiliger Abend & Silvester)
- Gratis Frühstück
- Fortbildungen werden vom Haus bezahlt und zählen als Dienstzeit
- Ein weiterer Urlaubstag nach dem fünften Jahr
- Mittagsmenü aus unserer hauseigenen Küche (geringer Kostenbeitrag)
- Supervision
- Unmittelbare Nähe zu öffentlichen Verkehrsmitteln (U-Bahn: U4; Straßenbahn: 49, 52; Bus: 47A, 54A, 54B)
- Selbstständiges Arbeiten in einem engagierten und motivierten Team
- Kollegiales Arbeitsklima mit gegenseitiger Wertschätzung
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GOURMET stellt sich vor...
- an der Leitung und Verantwortung für Caterings
- an den allgemeinen Vor- und Zubereitungen der Speisen
- an der Mitgestaltung bei der Menüplanung
- an der Führung des Küchenteams
- an der Durchführung von Bestellungen sowie allen damit verbundenen administrativen Tätigkeiten
- an der Kontrolle der produzierten Speisen für diverse Caterings
- an der Verantwortung für einen effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatz
- an der Einhaltung der gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben bzw. Richtlinien (Arbeitsschutz und -sicherheit, HACCP, Allergenkennzeichnung lt. LMIV, …)
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GOURMET stellt sich vor...
- an der Produktion von Gerichten gemäß den unternehmerischen Vorgaben
- an der Herstellung von Mise-en-place für weiterführende Arbeitsschritte
- an der Mitverantwortung bei Lagerung und Verarbeitung von Rohstoffen
- an der sachgerechten Verwendung der betrieblichen Mittel, um den wirtschaftlichen Erfolg sicherzustellen
- unter der Anleitung des/der Postenleitende:n und in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
- vorrangig am Saucier-Posten
- an der Verantwortung für einen effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatz
- an derMöglichkeit bei Veranstaltungen mitzuhelfen
- an der Einhaltung der gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben bzw. Richtlinien (Arbeitsschutz und -sicherheit, HACCP, Allergenkennzeichnung lt. LMIV, …)
- an der Möglichkeit bei Veranstaltungen mitzuhelfen
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Gestalten statt verwalten – deine Chance als Betriebsküchenleitung!
- Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inklusive Teamführung (ca. 5 Personen), Personaleinsatzplanung und Qualitätskontrolle.
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Standards.
- Front-Cooking und Finishing an der Speisenausgabe – mit Blick für Präsentation und Frische.
- Zubereitung des Frühstücksangebots und aktive Mitarbeit im Mittagsgeschäft nach dem Cook-&-Chill-Prinzip sowie Catering am Campus.
- Verantwortung für Warenbestellung, Lagerverwaltung und Kostenbewusstsein.
- Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen für die Weiterentwicklung unseres Angebots gemeinsam mit den Entwicklungsteam.
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Deine Rolle – Verantwortung mit Gestaltungskraft:
- Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inklusive Teamführung (ca. 5 Personen), Personaleinsatzplanung und Qualitätskontrolle.
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Standards.
- Front-Cooking und Finishing an der Speisenausgabe – mit Blick für Präsentation und Frische.
- Zubereitung des Frühstücksangebots und aktive Mitarbeit im Mittagsgeschäft nach dem Cook-&-Chill-Prinzip sowie Catering am Campus.
- Verantwortung für Warenbestellung, Lagerverwaltung und Kostenbewusstsein.
- Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen für die Weiterentwicklung unseres Angebots gemeinsam mit den Entwicklungsteam.
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und anderen Fachbereichen.
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Your personal sphere of influence:
The Institute for Economic and Social History conducts integrated research and teaching in economic, social, and cultural history, as well as history education in collaboration with other historical institutes. It examines and teaches economic, social, and cultural developments in global, national, regional, and local contexts up to the present day. We are a dynamic team and host numerous third-party funded projects financed by national and international funding agencies such as FWF, Jubiläumsfonds, and EU programs.
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