6 KüchenleiterIn Jobs in Wien
GOURMET stellt sich vor...
- an der Leitung des gesamten Business Restaurants
- an der Führung unserer Mitarbeiter:innen
- am täglichen Geschäft mit und sind für die Zubereitung und Präsentation der Speisen zuständig
- an administrativen Tätigkeiten, wie Bestellungen, Inventuren oder Berichten
- an der richtigen Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsrichtlinien
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Gastronomie | Parndorf | Mömax Filiale Parndorf | Vollzeit
- Personaleinsatzplanung bzw. Dienstplangestaltung Ihrer Abteilung
- Ständige Optimierung der einzelnen Arbeitsabläufe
- Enge Zusammenarbeit mit der Zentralverwaltung und unserer Einkaufsabteilung
- Kalkulation und Planung von Tagesmenüs und Wochenhighlights
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Deine Aufgaben
- Selbstständiges Führen der Küche
- Zubereitung unserer Steaks, Spareribs & Surf & Turf Spezialitäten
- Kreative Umsetzung unserer wöchentlich wechselnden österreichischen & internationalen Gerichte
- Organisation und Verantwortung für Sauberkeit & Qualität
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Deine Mission
- Verantwortung für die Organisation und Steuerung sämtlicher Abläufe im Back of House (Küche, Lager, Spülküche, Anlieferung) sowie für die Flächenreinigung im Front of House
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Stewarding- und Housekeeping-Teams
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
- Überwachung und Optimierung von Warenwirtschaft, Lagerbeständen und Inventuren
- Koordination mit Service und Restaurantleitung zur Gewährleistung reibungsloser Abläufe
- Qualitätskontrolle bei der Warenannahme und eine fachgerechte Lagerung
- Erstellung von Dienstplänen und effiziente Personaleinsatzplanung
- Mitverantwortung für Budgeteinhaltung und Kostenkontrolle
- Implementierung und Optimierung von Prozessen zur Effizienzsteigerung
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Deine Mission
- Verantwortliche Leitung und Koordination der Stewarding-Abteilung
- Sicherstellung von Sauberkeit, Hygiene und Ordnung in Küche, Back Office und Lagerbereichen nach HACCP und behördlichen Standards
- Reinigung, Pflege und sachgerechte Lagerung von Porzellan, Glas, Besteck und Küchengeschirr sowie der gesamten Küchenausstattung, Geräte, Fußböden und Wände
- Kontrolle der sachgemäßen Anwendung sowie Pflege der Maschinen, Geräte und Reinigungsmittel
- Schulung, Einarbeitung und Coaching von MitarbeiterInnen im Stewarding-Bereich
- Sorgfältige Mülltrennung und verantwortungsvolle Abfallwirtschaft
- Unterstützung des Eventteams bei Großveranstaltungen (z. B. Aufbau, Logistik, Bereitstellung von Porzellan/Glas/Besteck)
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Ihre Aufgaben:
- Unterstützung der Kindergartenpädagog:innen in der täglichen Arbeit
- Hauswirtschaftliche Tätigkeiten
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